北溟老酒源自中國古代清官代表于成龍。于成龍，字北溟，被“千古一帝”康熙譽為“天下廉吏第一”。史料記載，廉吏于成龍是一個能文能武的干臣，不僅文采出眾，一身武藝，而且酒量驚人。在外為官多年的于成龍一直鐘情故鄉山西的杏花村酒。孤居異地，難免懷鄉，于成龍便常常借酒。然而于成龍為官清廉，俸祿微薄，常因為囊中羞澀而沒錢沽酒。后有頗善釀酒技藝的老鄉，在異地他鄉慕名拜訪于成龍。得知這一情況后，將杏花村的釀酒工藝傾囊相授。此后，于成龍在繁冗的政務之際，常常抽空親自釀酒，并將南方酒系的風格不斷融合、改良和創新，逐漸形成了入口甘美，清純綿厚的特色佳釀，于成龍便以自己的字號北溟為酒命名，并自稱“北溟酒徒”。后于成龍子嗣將北溟老酒的釀造工藝帶回了老家山西，之后代代相傳，成為百年工藝的“北溟老酒”。
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